Ecocarnes: el gremio advierte que los empleados llevan un año sin cobertura médica y reclama blindar los sueldos

La situación en Ecocarnes, el frigorífico radicado en San Fernando que emplea a entre 530 y 550 personas, vuelve a poner en foco la delicada pulseada entre la compañía y el gremio de la carne. Aunque la planta continúa en actividad, el sindicato que representa a los trabajadores denunció que los empleados acumulan alrededor de un año sin cobertura de obra social y advirtió que el ajuste de costos que propone la firma amenaza los salarios, en un escenario donde la faena corre muy por debajo de la capacidad instalada.

Vamos a los números. Según describió Gabriel Vallejos, secretario general de la Federación de Sindicatos de los Trabajadores de la Carne y Afines (Fesitcara), los inconvenientes con los pagos de la cobertura médica se arrastran desde hace aproximadamente un año. A ese cuadro se suman aportes patronales incompletos y pendientes a lo largo de varios meses de 2026, una señal que el propio gremio lee como un indicador claro del deterioro financiero que atraviesa la empresa.

Salarios bajo presión y una audiencia clave

El otro flanco sensible de la negociación pasa por los ingresos. Vallejos explicó que en la última audiencia la compañía presentó medidas para reducir costos, con propuestas que impactan de lleno en las remuneraciones. El dirigente sostuvo que hasta ahora los trabajadores venían cobrando y que la prioridad del sindicato es resguardar ese piso. La discusión se retomará el 5 de octubre próximo, en el marco de una audiencia del Procedimiento Preventivo de Crisis, donde se discutirá la continuidad de la actividad y las condiciones laborales.

“Los problemas con la obra social empezaron hace aproximadamente un año, y los aportes patronales están incompletos y con varios meses pendientes durante 2026.”Gabriel Vallejos, secretario general de Fesitcara

Producción a un tercio del potencial

Mientras se desarrolla la negociación, la operación diaria muestra una fotografía elocuente. Vallejos precisó que en la semana previa se faenaron unos 300 animales, frente a una capacidad cercana a los 900 cabezas, lo que equivale aproximadamente a un tercio del potencial de la planta (fuente: Fesitcara). El gremio realizó asambleas y planteó como ejes centrales sostener el empleo y mantener el nivel de producción, en un establecimiento que procesa carne vacuna tanto para el mercado interno como para la exportación.

• Empleados en planta: entre 530 y 550 (fuente: Fesitcara).
• Faena semanal reciente: unos 300 animales, contra una capacidad cercana a 900 cabezas (fuente: Fesitcara).
• Cheques rechazados: 232 documentos por $5866,2 millones, de los cuales 231 figuran como no recuperados y uno como pagado (fuente: registro de cheques rechazados).
• Rechazos concentrados en septiembre de 2026: 200 documentos por $4727,6 millones (fuente: registro de cheques rechazados).
• Deuda con 20 entidades financieras: obligaciones por $41.469 millones a julio de 2026 y compromisos mensuales cercanos a $1414 millones (fuente: documento comercial).
• Próxima audiencia del Procedimiento Preventivo de Crisis: 5 de octubre.

Qué mirar de acá al 5 de octubre

El indicador a seguir es el resultado de la audiencia prevista para el 5 de octubre, donde la empresa y el sindicato deberían acercar posiciones sobre el sostenimiento de la actividad, la cobertura de salud y el destino de los salarios. A eso se le suma la evolución de la faena: cualquier acercamiento a la capacidad instalada sería una señal de reactivación, mientras que un nuevo retroceso profundizaría el cuadro de crisis. Comparado con un año atrás, Ecocarnes pasó de operar con su nivel habitual a trabajar a un tercio de su potencial, con la obra social interrumpida y un registro creciente de cheques rechazados, un combo que el gremio busca revertir antes de que la pulseada termine en la Justicia.