La bajante de hacienda en Corrientes empuja los valores de la carne y suma presión externa

La crecida del río Paraná volvió a golpear de lleno a la ganadería del norte argentino y dejó al descubierto la vulnerabilidad de un eslabón clave de la cadena cárnica. En la provincia de Corrientes, el avance del agua sobre islas y campos bajos obligó a los productores a evacuar con carácter de urgencia entre 20.000 y 25.000 cabezas, una cifra que incluye tanto vacunos como búfalos, según el relevamiento al que accedió este medio. La operatoria de rescate combinó el arreo tradicional con traslados en barcazas, ya que las vacas adultas pueden cruzar a nado distancias cortas, mientras que los terneros recién nacidos deben ser embarcados porque no resisten la exigencia de la travesía.

Cuellos de botella en la reubicación y en el forraje

Fabián Gotardo, presidente de la Sociedad Rural de Bella Vista, describió un cuadro complejo a la hora de conseguir campos disponibles donde reubicar la hacienda evacuada y advirtió que, si la situación se extiende en el tiempo, también se va a complicar el abastecimiento de forraje para alimentar al ganado desplazado (fuente: Sociedad Rural de Bella Vista). El dirigente rural señaló que el pico de la crecida se esperaba para la semana siguiente, con el riesgo adicional de que el agua alcanzara la planta urbana de la propia localidad de Bella Vista.

Mientras tanto, el impacto de la menor oferta ya se hizo sentir en los mostradores del principal mercado concentrador del país. En el Mercado de Cañuelas, con un ingreso de animales por debajo de lo habitual, los valores de la hacienda subieron entre dos y cuatro puntos respecto del promedio de la semana anterior (fuente: Mercado de Cañuelas). En concreto, los novillos ganaron tres puntos, los novillitos dos y las vacas cuatro, mientras que las vaquillonas se mantuvieron estables. Los productores tendieron a vender el ganado gordo listo para faena y a retener el resto, lo que profundizó la retracción de oferta disponible.

El plano internacional: menos carne en el mundo

La presión local se inscribe, además, en un escenario internacional que va en la misma dirección. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó su informe semestral sobre mercados cárnicos globales y proyectó que la producción mundial de carne vacuna caerá en 2026 cerca de dos millones de toneladas, para situarse en torno a los 60,2 millones de toneladas (fuente: USDA, informe semestral de mercados cárnicos globales). Vamos a los números: el ajuste se trasladaría sobre todo al consumo, que retrocedería más de 1,7 millones de toneladas frente al máximo de 60,4 millones registrado en 2025, de acuerdo con la misma proyección oficial.

Para 2027, el USDA prevé que la producción se estabilice en alrededor de los 60 millones de toneladas. En ese tablero, la Argentina figura entre los países con producción en alza, con 90.000 toneladas adicionales proyectadas, en línea con India y Uruguay. En la vereda opuesta, Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos registrarían caídas, y Brasil concentra la mayor parte del ajuste global por su peso como principal exportador del producto.

Qué mirar en los próximos días

• El comportamiento del río Paraná en el tramo correntino y, en particular, en la zona de Bella Vista, donde se aguarda el pico de la crecida.
• El ingreso de hacienda al Mercado de Cañuelas y la evolución del precio promedio semanal, para confirmar si la suba de entre dos y cuatro puntos se sostiene o se profundiza.
• La disponibilidad de forraje y de campos alternativos para alojar al ganado evacuado, un cuello de botella que puede prolongar la presión sobre la oferta.
• Las próximas estimaciones del USDA sobre producción y consumo mundial de carne vacuna, clave para dimensionar el margen de maniobra de la Argentina como proveedor en alza.