Una semana para resolver el menú sin complicarse: del sándwich de palta a la pizza de pera y rúcula

Si te toca armar el menú de la semana, esta es de esas que se acomodan solas: tenés dónde elegir entre algo rápido para llevar y dos o tres comidas de olla que resuelven el almuerzo o la cena sin esfuerzo. Del lunes 21 al domingo 27 de septiembre la propuesta semanal pone sobre la mesa verduras rellenas, tarta, sándwich, buñuelos y pizza, más pollo con arroz o con polenta, y se cierra con un cupcake bien cremoso. La idea es alternar, no repetir, y por eso cada preparación tiene un truco práctico que la hace funcionar.

Verduras que mandan en la semana

Las verduras tienen protagonismo y, con ellas, dos tareas concretas: controlar el agua y emparejar los tamaños. Para la tarta de zapallitos, la cocción va destapada, justamente para que el líquido que largan se reduzca; después se los deja escurrir unos minutos antes de volcarlos al relleno. Ese paso, menor, es lo que evita que la masa quede húmeda y pierda firmeza al cortar.

Los morrones rellenos de arroz, en cambio, piden otra atención: elegir piezas parecidas, de cualquiera de los tres colores, para que la cocción en el horno sea pareja. La base es vegetariana y, si querés variantes, sumás pollo ya cocido y cortado en tiras, atún o huevo duro. Servilos como plato principal o como acompañamiento de una carne a la parrilla, que en esta época todavía se puede.

Opciones rápidas y dos platos de olla

Para una vianda o un almuerzo apurado, el sándwich de huevo duro pisado y palta es un golazo: la palta aporta la cremosidad que normalmente te da la mayonesa, así que te ahorrás un paso. Tostar el pan le da el contraste justo y las hojas verdes, recién al momento de armar, para que no se ablanden. Si querés algo distinto, los buñuelos de espinaca resuelven como entrada o como guarnición sin resignar sabor.

Las dos preparaciones con pollo comparten una misma indicación: tiempo. En la cacerola con tomate, el fuego bajo hace su trabajo y te deja una carne tierna con salsa para acompañar con arroz blanco. Si te inclinás por polenta con pollo, la clave está en dejar la salsa sin apuro hasta que tome cuerpo, porque de eso depende que la polenta no quede seca ni desangelada al servir.

Pizza con giro y un cierre bien dulce

La pizza de la semana viene con queso azul, peras y rúcula, y un hilo de miel antes de llevarla a la mesa. Suena raro, funciona: el azul le da carácter, la pera suma frescura y la rúcula rompe con su toque apenas picante. El contraste entre salado y dulce es lo que la distingue de la pizza de siempre.

Para el postre, la propuesta toma una magdalena o un muffin, lo rellena con crema de limón y lo corona con merengue o chantillí. La acidez del limón la cobertura dulce es el punto justo para cerrar la semana sin que el final empalague.

• Tarta de zapallitos: cocción destapada y buen escurrido antes del relleno.
• Morrones rellenos: piezas parejas para horno parejo; base vegetariana con variantes de pollo, atún o huevo duro.
• Sándwich de huevo y palta: la palta reemplaza la mayonesa; tostar el pan y sumar hojas verdes al armar.
• Buñuelos de espinaca: sirven como entrada o acompañamiento según cómo los presentes.
• Pollo a la cacerola con tomate: fuego bajo, arroz blanco al lado.
• Pollo con polenta: la salsa debe cocinarse sin apuro hasta espesar.
• Pizza de queso azul, pera y rúcula: hilo de miel al servir.
• Cupcakes de crema de limón con merengue o chantillí para el cierre dulce.